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在廣義的定義下制冷機是指制冷行業內所有與制冷相關的機械與設備，也就是說，制冷行業所有可用到的機械設備，都是可以稱之為制冷機的。
制冷機的主要作用和原理有工作溫度，制冷量、功率或耗熱量、熱力系數及制冷系數以等。現代制冷機以蒸氣壓縮式制冷機應用最為廣范。但是有些制冷機是不經常用的，而有的制冷機則是要經常用到的。
經常提到的而且常見的制冷機主要有冷水機、工業冷水機（組）制冰機、冷凍機、速凍機……等等。
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